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2019.11.05

北海道の酒造り

北海道上川町にて、北海道産原料にこだわる酒蔵「緑丘蔵」への訪問とその酒造会社である上川大雪酒造が帯広畜産大学内に「酒蔵:碧雲蔵」を設置する発表レセプションが三國清三さんのレストランで開催され、参加してきました。
帯広畜産大学内には敷島製パンが既に施設建設されています。発酵研究団地として展開を拡大し、酒造業界の人材育成を計画しています。
これらの事業への協力をしていければと思います。

緑丘蔵全景です。
新酒づくりが始まりました。

酒蔵に隣接して限定品を販売するショップがあります。

 

地域限定の「神川」は上川町内の店舗だけで販売をしています。
このセブンイレブンは日本一日本酒を売る店舗だそうです。
三國清三さんのレストラン「フラテッロ・ディ・ミクニ」です。

その入口です。

店内の様子です。

パーティで帯広畜産大学に設置される酒蔵の名称「碧雲蔵」が発表されました。
お店から見える大雪山系の山々がとても綺麗でした。